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怎么在餐飲行業中成為佼佼者

2021-04-09 17:29:06

一、對市場進行準確的定位

在餐飲行業中成為佼佼者,有很多條件,但其中很關鍵的因素就是市場的定位。食堂管理者需要考慮地理位置、消費群、周邊環境等等,經過多方位的考慮,惠州飯堂承包服務公司產生出真實可靠的調查問卷,并進行有效的分析,也就是所謂的市場調查。其次,“知己知彼,百戰不殆”。要對競爭對手的特點、優勢、長處等進行綜合考察,做出符合本企業切實可行的定位,盡可能滿足更多的消費群。


另外市場的定位應該是動態的,根據市場的變化隨機應變,改變經驗式做法,跟上市場的腳步,主動占領市場,搶占先機。推出新款式、新品種、新服務、新特色以搶占市場的份額。

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二、提高整體素質

餐飲業的競爭實際上也是餐飲從業人員的競爭,食堂管理者一定要注重員工的整體素質,素質包括人的道德、才華、知識、觀念、能力、行為、反映等多方面的因素,管理者要注重對員工進行培訓,比如服務態度、服務理念、服務方法、服務技巧等等,具體到一言一行。餐飲企業要發達,就必須有一支整體素質良好的精英團隊。良好的整體素質會給客人賞心悅目的感覺,愉悅的心情有利于贏得新顧客和老顧客。這也要求食堂管理者做到帶頭和表率作用,這一點尤為重要。


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